Macie ochotę na ciasto?
oto wspaniały przepis na świetne ciasto
składniki:
przepis na 6 - 8 porcji
2 szklanki (250g) niesolonych pistacji bez łupin
1 ¼ szklanki (315g) cukru
1 szklanka (155g) mąki pszennej
½ łyżeczki świeżo startej skórki pomarańczowej
6 białek najlepiej jak nabiorą temperaturę pokojową
⅛ łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
6 łyżek masła, roztopionego i wystudzonego
cukier puder do posypania ciasta
Zacznijmy od rozgrzania piekarnika do 160 °C. Rozłóżmy pistacje na blasze i prażymy je przez 5 do 8 minut, potrząsając nimi co kilka minut, aż będzie czuć ich aromat. Następnie przesypać je na talerz i schłodzić.
Teraz podnieśmy temperaturę piekarnika do 180 °C. Wysmarować masłem formę do tortów o średnicy 23 cm. Włożyć spód krążkiem papieru do pieczenia. Nasmarować papier masłem. Grubo posiekać orzechy, na przykład można to robić w robocie kuchennym, i odłożyć na bok. Dodać do robota pozostałe prażone pistacje oraz ½ szklanki (125g) cukru, a następnie mielić, aż orzechy będą drobno posiekane. Dodajemy teraz mąkę oraz skórę z pomarańczy i dokładnie wymieszać.
Białka jajek włożyć do dużej, czystej miski i dodać sól. Za pomocą miksera ubić piane na półsztywno. Zwiększamy obroty miksera i dodajemy stopniowo ¾ szklanki (190g) cukru oraz wanilię, a następnie ubić pianę na sztywno. Dodać do białek mąkę i delikatnie wymieszać całość. Dodajemy masło i odłożone wcześniej posiekane pistacje. Przelewamy ciasto do przygotowanej formy. Pieczemy około 40 minutek, aż wykałaczka wbita w środek ciasta po wyjęciu będzie sucha. Przenosimy foremki na kratkę i studzimy około 10 minutek. Oddzielamy ciasto od brzegu formy najlepiej nożem, zdejmujemy bok formy, a następnie przekładamy ciasto na patere. Teraz czekamy aż ciasto się wystudzi.
Przełożone ciasto, które teraz leży na paterze posypujemy cukrem pudrem .
życzę smacznego
